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海藻糖的性质及其广阔应用前景
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连理工大学生化工程研究所 [2]大连生态美化妆品有限公司
年 份：1998
卷 号：10
期 号：6
起止页码：377-379
语 种：中文
收录情况：AJ、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：海藻糖是一种稳定的非还原性双糖，在自然界中广泛存在。藻类植物，特别是在酵母、霉菌等真菌中，海藻糖含量可高达干重的１６％以上［１］。作为一种储存性碳水化合物，海藻糖在生物体内扮演极其特殊的角色，它能在干燥状态下保护生物体细胞内的蛋白质、脂类、糖类、核酸...
关 键 词：海藻糖 性质 生理功能 抗逆 保鲜 冻干保护剂
分 类 号：Q946.33[植物生产类] TS202]
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