文献类型：期刊文章

作　　者：郑瑞生[1,2] 封辉[1] 戴聪杰[1] 洪小斌[1] 宁秋蓉[1]

机构地区：[1]泉州师范学院化学与生命科学学院,福建泉州362002 [2]福建农林大学食品科学学院,福州350002

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：福建省高校服务海西建设重点项目(No.A101);泉州师范学院重点学科项目(No.XK0609);泉州师范学院科技计划项目(No.2009KJ17);泉州师范大学生科技计划项目(2009DA024;2009DA028)

年　　份：2010

卷　　号：26

期　　号：9

起止页码：85-90

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：天然的抗氧化剂能有效的清除自由基从而保护机体健康,从植物中寻找高效、廉价、低毒的天然抗氧化剂成为目前抗氧化剂发展的一个必然趋势。综述了天然植物提取物的抗氧化活性成分的研究进展,包括多糖类、黄酮类、多酚类、生物碱、皂苷类、维生素及其他类化合物等,分析目前相关研究中存在的问题及其研究前景,以期为天然植物抗氧化活性成分的开发利用提供理论基础。

关 键 词：天然植物 抗氧化剂 活性成分 研究  

分 类 号：Q94[植物生产类] TS01[轻工类]