文献类型：期刊文章

作　　者：汤青萍[1] 章双杰[1] 郭军[1] 徐国银[2] 谈为忠[2]

机构地区：[1]江苏省家禽遗传育种重点实验室,江苏扬州225003 [2]苏州市吴中区金庭动物防疫站,江苏苏州215111

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：国家科技支撑计划(2008BADB2B08);江苏省科技服务平台(BM2008170)

年　　份：2010

卷　　号：38

期　　号：8

起止页码：4092-4094

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]研究不同杂交组合鹅的产肉性能,为肉鹅新配套系的培育提供参考依据。[方法]选择太湖鹅、五龙鹅、皖西白鹅、四川白鹅和三花鹅为研究对象,设计了8个杂交组合。分别对8个杂交组合90日龄鹅的体尺、屠宰性能、常规肉品质和肌肉成分进行测定和比较分析。[结果]WXSC组合除髋骨宽外其他各项体尺指标都最大,而SHSC组合的平均体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长和颈长都最小。活体重、屠体重和腹脂重都以WXSC组合为最高,分别为3291.36、2956.46和77.84g。SHWL组合屠宰率为92.96%,高于其他7个组合的水平。剪切力值SHT最小只有3.09kg,WXWL最大3.78kg。系水力SCWL组合最高(66.46%),WXSC组合最低(61.48%)。水分含量SHWL最高(73.05%),SCT组合最低(66.77%)。蛋白含量SHT组合最高(23.32%),SHWL最低(21.94%)。脂肪含量SHT组合最高(3.06%),SCWL组合最低(1.67%)。[结论]WXSC组合生长速度最快,SHT组合产肉性能最佳。

关 键 词：鹅  杂交组合 体尺指标 屠宰性能 肉品质

分 类 号：S835]