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期刊文章详细信息

微胶囊技术及其在农产品加工领域中的应用    

Microencapsulated Technology and Its Application in Agriculture Products Processing

  

文献类型:期刊文章

作  者:洪柯江[1] 滕斌[1] 李宜[2]

机构地区:[1]杭州市农业局,杭州市310002 [2]杭州市农业机械化技术学校,杭州市310021

出  处:《中国农机化》

年  份:2010

期  号:2

起止页码:60-64

语  种:中文

收录情况:BDHX、BDHX2008、核心刊

摘  要:微胶囊技术自1957年提出,发展至今已有四十多年历史。微胶囊技术具有独特的优越性,使许多传统方法难以克服的问题得到了解决。该文简要介绍微胶囊技术及在农产品加工中常用的微胶囊化方法等,并介绍微胶囊在饮料工业、乳制品中、糖果中、食品添加剂和饲料工业等农产品加工领域中的应用。最后对微胶囊技术在农产品工业中的应用进行展望。

关 键 词:微胶囊技术 应用  农产品工业  

分 类 号:TS2[食品科学与工程类]

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