期刊文章详细信息
微胶囊技术及其在农产品加工领域中的应用
Microencapsulated Technology and Its Application in Agriculture Products Processing
文献类型:期刊文章
机构地区:[1]杭州市农业局,杭州市310002 [2]杭州市农业机械化技术学校,杭州市310021
年 份:2010
期 号:2
起止页码:60-64
语 种:中文
收录情况:BDHX、BDHX2008、核心刊
摘 要:微胶囊技术自1957年提出,发展至今已有四十多年历史。微胶囊技术具有独特的优越性,使许多传统方法难以克服的问题得到了解决。该文简要介绍微胶囊技术及在农产品加工中常用的微胶囊化方法等,并介绍微胶囊在饮料工业、乳制品中、糖果中、食品添加剂和饲料工业等农产品加工领域中的应用。最后对微胶囊技术在农产品工业中的应用进行展望。
关 键 词:微胶囊技术 应用 农产品工业
分 类 号:TS2[食品科学与工程类]
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