期刊文章详细信息
茶油的研究现状及应用前景
Research advance and application prospect of camellia seed oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南农业大学食品学院,广州510642
基 金：广东省自然科学基金项目(8151064201000027)
年 份：2010
卷 号：35
期 号：3
起止页码：10-14
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景。介绍了茶油的理化特性、保健功能、加工工艺,并对茶油的开发应用前景进行了展望,以期促进我国茶油产业的发展。
关 键 词：茶油 理化特性 保健功能 应用
分 类 号：R151]
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