期刊文章详细信息
山药喷雾干燥粉的加工工艺研究
A study on spray drying processing technique of dioscoreaspp powder
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海军工程大学天津校区,天津300450
年 份：2010
期 号：1
起止页码：31-33
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍了喷雾干燥法制取山药粉的操作流程和工艺条件。将新鲜山药粉碎制浆后,在入口温度160℃、出口温度70℃条件下喷雾干燥制取山药粉,既可以维持较好的干燥效率,又使产品含水率较低而提高其储藏性能,用温水或开水均可迅速溶解,且具有浓郁的山药风味。
关 键 词：山药 喷雾干燥 速溶干粉
分 类 号：TS255.5]
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