文献类型：期刊文章

作　　者：孟祥艳[1] 孙永海[1] 王笑丹[1] 李志[1] 胡铁军[2] 何兵[2]

机构地区：[1]吉林大学生物与农业工程学院,长春130022 [2]吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司,长春130062

出　　处：《吉林大学学报（工学版）》

基　　金：吉林省科技厅项目(20060217);吉林省人民政府人才开发基金项目

年　　份：2010

卷　　号：40

期　　号：2

起止页码：485-490

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI(收录号：20101412827299)、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用具有USB接口的CMOS摄像头和VFW技术构建了牛胴体分级信息自动采集系统。提出眼肌切面分级特征的测量和分析方法,采用计算机图像分析理论提取眼肌面积、背膘厚度、大理石花纹等级,并提出了评价大理石花纹等级的指标。背膘厚度的提取准确率平均值为92.72%,标准偏差为4.75;眼肌区域提取准确率的平均值为94.84%,标准偏差为2.52。利用BP神经网络对大理石花纹的等级进行建模、验证,准确率达到了94.74%,满足牛胴体分级信息自动采集系统的准确性要求。

关 键 词：食品加工技术 检测系统  机器视觉 牛胴体眼肌切面分级  

分 类 号：TS251.7]