期刊文章详细信息
果胶研究新进展 ( EI收录)
A Review on the Recent Advance in Pectin Research
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081 [2]晋中学院生物科学与技术学院,山西晋中030600
基 金：国家"十一五"科技支撑计划课题(2006BAD05A02-01-01)
年 份：2010
卷 号：10
期 号：1
起止页码：167-174
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文介绍了近年来国内外有关果胶研究的最新进展,包括果胶的组成和结构,果胶生理功能,果胶生物合成与降解及相关的酶,果胶提取技术和动力学研究,果胶的检测技术等;提出果胶的研究方向,旨在对我国果胶的研究与开发有所裨益。
关 键 词：果胶 结构 酶 提取 动力学 检测 功能
分 类 号：TQ432.71]
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