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果实采后品质和生理变化研究进展
Research Advances on Quality and Physiological Changes of Postharvest Fruit
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北政法职业学院园林系,河北石家庄050061 [2]河北省廊坊市林业局,河北廊坊065000 [3]河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄050051
基 金：河北省科技支撑项目(06221001D-2)
年 份：2010
卷 号：14
期 号：2
起止页码：54-56
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：果实采后的品质劣变和生理衰老是限制果实贮藏保鲜的重要因素,探明果实采后品质和生理变化规律对于贮藏保鲜技术的研究开发尤其重要。介绍了果实采后品质成分如色素物质、香气物质、硬度、糖、酸、可溶性固形物、Vc和水分等的变化情况,综述了果实采后呼吸、乙烯和活性氧代谢的研究进展,并提出了未来的研究方向。
关 键 词：果实 采后 品质 生理 研究进展
分 类 号：Q945.66[植物生产类]
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