期刊文章详细信息
交联淀粉的合成及其耐水性能的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西安交通大学高分子材料系
年 份：1998
卷 号：39
期 号：8
起止页码：425-427
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RSC、普通刊
摘 要：将玉米淀粉用乙二醛进行交联改性，有效地提高其耐水性。实验结果表明，当水和玉米淀粉的重量比为２∶１，乙二醛与催化剂氯化镁的用量分别为玉米淀粉重量的１０％与４％，在１２０°Ｃ下反应２５ｍｉｎ时，合成的交联淀粉耐水性较好，为未改性淀粉的２．５倍。
关 键 词：交联玉米淀粉 玉米淀粉 耐水性 交联淀粉
分 类 号：TS236.9] TS235.1[食品科学与工程类]
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