文献类型：期刊文章

作　　者：任静[1] 宋兴舜[2,3] 张兰威[4]

机构地区：[1]东北农业大学成栋学院生物食品系,黑龙江哈尔滨150030 [2]东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150040 [3]林木遗传育种与生物技术教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040 [4]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨150001

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：东北农业大学科学研究基金资助;国家自然科学基金(30800876);黑龙江省"十一五"科技攻关项目(GA06B201-4)

年　　份：2010

卷　　号：38

期　　号：7

起止页码：3550-3551

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]为进一步开展嗜冷菌研究,促进乳品工业的发展提供理论依据。[方法]以生鲜乳为原料,采用6种不同配方的培养基对其中的嗜冷菌进行分离培养,筛选最佳培养基;分别测定各菌株的产脂肪酶活性,筛选出高产脂肪酶的菌株。[结果]改良LA培养基为分离嗜冷菌的最佳培养基;从40份原料乳样品中共分离筛选到30株嗜冷菌(25株杆菌,5株球菌;17株革兰氏阴性菌,13株革兰氏阳性菌),其中高产脂肪酶的菌株有7株(4、6、9、12、15、16、17号菌株)。[结论]该研究从40份原料乳样品中共分离筛选出7株高产脂肪酶的菌株。

关 键 词：原料乳 嗜冷菌 分离纯化

分 类 号：TS252.1]