文献类型：期刊文章

作　　者：刘明启[1] 关荣发[1] 陈文伟[1]

机构地区：[1]中国计量学院生命科学学院食品系,杭州310018

出　　处：《农业生物技术学报》

基　　金：浙江省自然科学基金项目(NO.Y3090503);浙江省教育厅科研项目(NO.Y200805864)资助

年　　份：2010

卷　　号：18

期　　号：1

起止页码：52-60

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究采用响应面法的中心组合对影响黑曲霉(Aspergillus niger JL15)固体发酵产木聚糖酶的条件进行了优化。以橘皮粉为基质,补充碳源、氮源,以及含水量和发酵时间对木聚糖酶产量具有显著影响(P<0.05)。模拟二次多项式回归预测模型,并建立自变量与响应值的回归方程,获得各因素的最佳水平,即:甘油、硫酸铵的添加量分别为4.2%和3.1%,含水量为61%,发酵时间为73.4h,木聚糖酶活性最大预测值达922.9U/g干发酵产物,验证值为917.7U/g干发酵产物,高出基础培养基酶活3.2倍。酶学性质分析研究表明,黑曲霉木聚糖酶(XylA)的最适温度和最适pH分别为55℃和pH5.0。XylA的Km和Vmax值分别为9.24mg/mL和54.05μmol/min/mL。Mn2+、Zn2+和Mg2+对XylA活性具有促进作用,而Fe3+和Cu2+对XylA活性具有明显抑制作用。HPLC分析结果表明,XylA的水解桦木木聚糖和麸皮不溶性木聚糖的产物均为木糖至木六糖,主要产物为木三糖。

关 键 词：木聚糖酶 响应面法  优化  水解  木三糖  

分 类 号：TS745]