期刊文章详细信息
银耳和黑木耳中果胶含量测定方法的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏畜牧兽医职业技术学院药学系
年 份：2010
期 号：10
起止页码：173-174
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：菌类食品中的营养成分很多，有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素，以及果胶，果胶的含量测定有多种．本文研究了三种测定果胶含量的方法。
关 键 词：银耳 黑木耳 果胶 重量法 比色法
分 类 号：Q581]
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