期刊文章详细信息
小麦碾皮制粉工艺简介
Introduction of the Technology for Wheat Debranning and Milling
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京古船面粉集团
年 份：1998
期 号：12
起止页码：4-5
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用碾皮制粉工艺对国产小麦进行生产试验，所获得产品的质量和产量指标符合国家标准，且与传统制粉工艺相比均有提高。具体的制粉工艺粉路短、入磨小麦纯度高、碾皮率控制灵活，可以生产各种等级面粉。
关 键 词：小麦 碾皮制粉 制粉工艺 粉路 碾皮率 面粉
分 类 号：TS211.4]
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