期刊文章详细信息
葛根及葛根食品的研究与开发现状
Research and Exploitation on Radices Puerarire and the Food of Radices Puerarire
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南林学院资源学院,昆明650224 [2]四川农业大学食品科学系
基 金：云南省重点学科(西南林学院森林培育)资助
年 份：2010
期 号：1
起止页码：94-97
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对葛根的资源与品种、化学成分及其功能等作一综述,并对葛根在食品中的研究与开发现状进行了分析。
关 键 词：葛根 食品 研究 开发
分 类 号：TS218] F276.7[食品科学与工程类]
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