期刊文章详细信息
PCR技术在食品微生物检测中的应用
Latest Application of PCR Technology in Food Microorganism Inspection
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国环境管理干部学院生态学系,秦皇岛066004 [2]上海交通大学农业与生物学院食品科学系陆伯勋食品安全研究中心,上海200240
基 金：中国环境管理干部学院精品课建设基金(200809)
年 份：2010
卷 号：26
期 号：2
起止页码：63-67
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：PCR技术以其高强的特异性和灵敏度以及检测速度快、准确性好等优点,广泛地应用在食品微生物检测的各个领域,尤其对培养困难的细菌检测和抗原结构复杂的细菌鉴定方面。介绍了几种PCR方法的原理,以及其在食品微生物检测中的应用情况。
关 键 词：PCR 微生物 检测
分 类 号：TS207.4] TS202.3[食品科学与工程类]
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