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我国食醋生产的研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]邯郸职业技术学院管理系,河北邯郸056005 [2]邯郸滏阳乳业有限责任公司,河北邯郸056001
年 份：2009
卷 号：22
期 号：4
起止页码：94-96
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：回顾我国食醋生产技术的发展历程,分析了我国现行食醋生产的菌种、工艺、以及设备情况。以现代生产工艺来补充传统生产工艺的不足,通过培育优良菌种,改进生产工艺,更重要的是更新生产设备和新产品的研发,使我国从制醋古国转变为现代化制醋工业强国。
关 键 词：食醋 生产工艺 研究进展
分 类 号：TS264.22]
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