文献类型：期刊文章

作　　者：高美云[1] 张通[1] 刘宾[2,3] 滕达[2,3] 田子罡[2,3] 王建华[2,3]

机构地区：[1]内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特市010051 [2]农业部饲料生物技术重点实验室 [3]中国农业科学院饲料研究所基因室

出　　处：《中国饲料》

基　　金：国家科技支撑计划课题“农副产品饲料转化与高效利用关键技术研究--新型饲料蛋白资源开发”(2006BAD12B04-06);中国农业科学院2009~2010年度基本科研业务费专项项目“豆粕生物改性研究与开发”

年　　份：2010

期　　号：3

起止页码：37-41

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了豆粕利用率。微生物发酵法不仅可有效去除豆粕抗营养因子,而且能积累有益代谢产物,提高豆粕营养价值。本文综述了豆粕抗营养因子种类、特征及其作用机理,重点论述了微生物发酵豆粕增值除弊的研究进展。

关 键 词：豆粕 抗营养因子 微生物发酵法

分 类 号：S816.4]