文献类型：期刊文章

作　　者：张华峰[1] 杨晓华[2]

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程与营养科学学院西北濒危药材资源开发国家工程实验室,陕西西安710062 [2]西安交通大学医学院,陕西西安710049

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：陕西师范大学引进高层次人才科学研究项目(999328);陕西师范大学优秀科技预研项目(995561)

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：2

起止页码：369-373

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：枸杞叶含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、黄酮类化合物、生物碱、萜类化合物等多种营养成分和活性物质,具有广泛的生物学活性,在食品添加剂、配料以及功能性食品领域具有较大的开发潜力和广阔的市场前景。目前枸杞叶的开发利用局限于枸杞叶茶和枸杞叶菜,深加工技术十分落后。拓展枸杞叶产品开发思路,加强对枸杞叶提取物的开发利用,具有一定的现实意义。

关 键 词：枸杞叶 生物活性成分 药理活性 应用  

分 类 号：TS201.2]