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充氮气调对稻谷品质的影响研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,郑州450052 [2]深圳市粮食集团储备分公司,广东深圳518033 [3]中央储备粮潢川直属库,河南潢川465150
年 份：2010
卷 号：35
期 号：1
起止页码：46-48
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过对充氮气调稻谷在不同温度下的发芽率、出糙率、脂肪酸值、电导率和过氧化氢酶活性的测定,探讨充氮气调对稻谷品质的劣变规律。结果表明:稻谷充氮气调,低温条件下的品质变化幅度比对照组小且不明显,高温条件下的品质变化幅度明显小于对照组。
关 键 词：充氮气调 储藏温度 稻谷品质
分 类 号：S511]
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