期刊文章详细信息
关于酱油中氯化钠的检测
Detection of Sodium Chloride in the Soy Sauce
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西省吉安市质量技术监督检测中心,江西吉安343000
年 份：2010
卷 号：37
期 号：1
起止页码：69-70
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：酱油标准中规定以硝酸银溶液为滴定剂,以铬酸钾溶液为指示剂,用直接沉淀滴定法测定酱油中氯化钠的含量;用电位滴定法测酱油中的氯化钠以硝酸银溶液为滴定剂,以硝酸溶液和丙酮为溶剂,用玻璃电极和银电极来测定酱油中氯化钠的含量。直接沉淀滴定法会因酱油本身的颜色增加终点判定的难度,也会造成判定终点的视觉误差,从而影响其测定结果的准确度;电位滴定法则根据电位的"突跃"确定滴定终点,可提高对酱油中氯化钠检测的准确度。
关 键 词：氯化钠 直接沉淀滴定法 电位滴定法 玻璃电极 银电极 硝酸银 铬酸钾 硝酸 丙酮
分 类 号：TS264.21]
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