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牛乳中超氧化物歧化酶(SOD)的提纯与鉴定
PURIFICATION AND IDENTIFICATION OF SUPEROXIDE DISMVTASE FROM MILK
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古农牧学院生物工程系 [2]包头市第六中学 [3]内蒙古农牧学院食品工程系
年 份：1998
卷 号：19
期 号：4
起止页码：34-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：新鲜牛乳经超速离心，氯仿乙醇处理，丙酮沉淀、透析、ＤＥＡＥ纤维素柱层析等步骤使其中Ｃｕ－ＺｎＳＯＤ得到了纯化，提纯后酶的比活为１４９．５Ｖ／ｍｇ。该酶对Ｈ２Ｏ２敏感，并且在２７２ｎｍ和６７５ｎｍ处各有一吸收峰，证明被纯化的酶是Ｃｕ－ＺｎＳＯＤ。
关 键 词：牛乳 超氧化物歧化酶 纯化 鉴定
分 类 号：TS252.2] Q550.3[食品科学与工程类]
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