文献类型：期刊文章

作　　者：任祖淦[1] 邱孝煊[1] 蔡元呈[2] 李贞合[2] 王琳[3]

机构地区：[1]福建省农业科学院土壤肥料研究所 [2]福建省农业厅植保植检站 [3]福州市蔬菜产销办公室

出　　处：《生态学报》

基　　金：福建省自然科学基金

年　　份：1998

卷　　号：18

期　　号：5

起止页码：523-528

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、GEOBASE、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物，人体摄入的硝酸盐有８１．２％来自蔬菜，而硝酸盐是强致癌物——亚硝胺的前体物。硝酸盐在一定条件下可转变为亚硝酸盐，对人体有直接破坏血红蛋白中的Ｆｅ２＋等危害。为获高产，不合理地超量施用化学氮肥，使得蔬菜硝酸盐积累量剧增，品质退化。研究表明：筛选出氯化铵、硫酸铵两种氮肥品种，氮素施用剂量以３００ｋｇ／ｈｍ２为临界值；氮肥施用安全始期以施氮后８ｄ为宜；化学氮肥与有机肥料的厩肥、土杂肥配合施用，能有效控制和降低蔬菜硝酸盐的积累，减轻对人体健康危害，并提高蔬菜品质和出口创汇价值。

关 键 词：蔬菜 化学氮肥 硝酸盐 积累  

分 类 号：S143.1] X592]