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六堡茶加工工艺探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南农业大学茶学系 [2]梧州中茶茶业有限公司 [3]梧州市农业局 [4]梧州市农科所 [5]中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
年 份：2009
期 号：6
起止页码：36-38
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：六堡茶素有"红、浓、陈、醇"的品质特点,汤色红浓略呈琥珀色,香气醇陈,滋味甘醇爽口,独具槟榔味,隔夜而味不变。加工工艺为:①鲜叶加工:杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥五个工序;②毛茶加工:筛分、拣剔、拼配、渥堆、复蒸包装、晾置陈化五个工序。
关 键 词：六堡茶 工艺 金花
分 类 号：TS272] TS262.5]
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