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新一代高速动车组供餐方式与厨房设备设计
Brief Discussing of the Accommodation Mode and Kitchen Equipments Design of High-speed EMU
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国北车集团公司长春轨道客车股份有限公司研发中心,吉林长春130062
年 份：2010
卷 号：30
期 号：1
起止页码：16-19
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、核心刊
摘 要：通过分析25T型客车组成的旅客列车、高速动车组和飞机的现有供餐模式,提出在新一代高速动车组上参照飞机配餐方式给旅客配置定员一餐的必要性,并通过计算分析,来确定厨房相关设备的设计。
关 键 词：动车组 供餐模式 冷链 热链 厨房设备 设计
分 类 号：U266.2]
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