文献类型：期刊文章

作　　者：张丽丽[1,2] 刘威生[2] 刘有春[1,2] 刘宁[2] 张玉萍[2]

机构地区：[1]沈阳农业大学囝艺学院,沈阳110161 [2]辽宁省果树科学研究所,辽宁营口115009

出　　处：《果树学报》

基　　金：农业部作物种质资源保护项目(NB08-2130135-03);国家科技基础条件平台重点项目(2005DK21002-19)

年　　份：2010

卷　　号：27

期　　号：1

起止页码：119-123

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探讨快速准确的测定杏果实中的糖、酸组分及其含量的方法,采用高效液相色谱法测定了5个杏品种果肉中的可溶性糖和有机酸,结果表明杏果肉中的可溶性糖为蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨糖醇,其中前3种为主要糖,并且蔗糖含量明显高于其他3种糖的含量;杏果肉中的有机酸包括苹果酸、柠檬酸和奎宁酸,前两种酸为主要酸。利用高效液相色谱法可以成功地测定出杏果实中的糖、酸组分及其含量,并且具有良好的精确度、回收率和重复性。

关 键 词：杏  高效液相色谱 糖  有机酸

分 类 号：S662.2]