文献类型：期刊文章

作　　者：张庆庆[1] 刘辉[1] 汤斌[1] 危勤涛[1] 冯志成[1]

机构地区：[1]安徽工程科技学院生物化学工程系/微生物发酵安徽省工程技术研究中心,安徽芜湖241000

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：安徽省科技攻关计划项目(09010302088);安徽省高校自然科学基金资助项目(KJ2009A034)

年　　份：2009

卷　　号：35

期　　号：12

起止页码：119-122

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用柱前衍生化毛细管电泳法(CE)对红曲酒中γ-氨基丁酸含量进行了测定,研究了缓冲液类型、缓冲液浓度、缓冲液pH值、分离电压、柱温对测定的影响。在熔融石英毛细管柱50μm×60cm(有效长度50cm)、异硫氰酸苯脂(PITC)为柱前衍生化试剂、80mmol/L硼砂(pH9.5)为运行缓冲液、分离电压25kV、柱温20℃、检测波长250nm时γ-氨基丁酸的测定最佳。毛细管电泳仪测定γ-氨基丁酸含量的检测限为0.296μg/mL,相对标准偏差RSD为1.25%,平均加标回收率为99.90%-100.9%。

关 键 词：毛细管电泳 柱前衍生化 红曲酒 Γ-氨基丁酸

分 类 号：TS262]