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竹汁的抗氧化活性及天然竹汁饮料的研制 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国地质大学应化系,武汉430074 [2]武汉纺织工学院基础部,430073
年 份：1998
卷 号：19
期 号：10
起止页码：17-21
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：活体竹汁含丰富的多糖、氨基酸和锗等生物活性物质，通过实验证明竹汁能清除羟自由基（·OH），抑制大鼠肝匀浆的脂质过氧化，分析了竹汁的药理活性机理可能与抗氧化作用有关。以天然竹汁为主要原料，用硅藻土─明胶联合处理去除竹汁中的不稳定成分──不溶性蛋白质和多酚类物质。配制成功天然竹汁保健饮料，为竹资源的开发利用开辟了新的途径。
关 键 词：竹汁 抗氧化 竹汁饮料 生物活性物质
分 类 号：TS275]
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