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蒲菜的食品开发
Development of typha latifolia L.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏食品职业技术学院旅游烹饪系,淮安223003
年 份：2009
期 号：4
起止页码：8-10
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：蒲菜是一种水生草本植物,其嫩茎不仅脆嫩爽口,风味独特,而且富含膳食纤维、碳水化合物、维生素和钙、磷等多种矿物质,是当今生活中的一种良好的膳食原料,但是该原料很少被人们开发和利用。通过对蒲莱食品开发现状的介绍,以推动蒲莱食品产业的进一步发展。
关 键 词：蒲菜 食品 开发
分 类 号：TS218] TS972.12[食品科学与工程类]
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