期刊文章详细信息
食用色素在食品中的应用及检测方法研究进展
Research advances of application and detection methods of edible pigments in foods
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京工业大学生命科学与生物工程学院,北京100124 [2]北京市饮料及食品添加剂质量监督检验站,北京100124
年 份：2009
期 号：4
起止页码：3-5
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍了食用合成色素、天然替代色素和天然色素在食品中的应用概况,食品中合成色素的检测方法,以及未来食用色素的发展趋势。
关 键 词：食用色素 应用 检测方法 发展趋势
分 类 号：TS264.4] TS202.3[食品科学与工程类]
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