文献类型：期刊文章

作　　者：胡仲秋[1] 王利[2] 王保玲[1] 王婧[1] 岳田利[1]

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100 [2]西藏职业技术学院,西藏拉萨850000

出　　处：《食品科学》

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAK02A24)

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：24

起止页码：93-98

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以宁夏枸杞为原料,采用碱性乙醇溶液提取法,通过单因素试验和正交试验,以多糖得率为衡量指标,优选出碱性乙醇提取枸杞多糖的最佳工艺条件,考察条件枸杞多糖消除羟自由基的活性。结果表明:液料比、乙醇体积分数、pH值、浸提温度、浸提时间对枸杞多糖得率均有显著影响;碱性乙醇提取枸杞多糖最佳条件为液料比50:1(ml/g)、乙醇体积分数8%、pH10.5,于70℃条件下浸提6.5h,枸杞多糖得率最高可达29.19%,比传统水提法提高9.51%;当枸杞多糖质量浓度为2.35mg/ml时,对羟自由基的消除率可达44.90%。

关 键 词：枸杞多糖 碱性乙醇提取  优化  自由基清除活性

分 类 号：S646]