文献类型：期刊文章

作　　者：黄盖群[1] 刘刚[1,2] 雷波[3] 危玲[1] 佟万红[1] 肖丽蓉[1,2]

机构地区：[1]四川省农业科学院蚕业研究所,四川南充637000 [2]四川省蚕业科技开发总公司,四川南充637000 [3]四川省农业科学院农业信息与农村经济研究所,四川成都610066

出　　处：《西南农业学报》

基　　金：2008年四川省重点技术创新项目(2008NC00365)

年　　份：2009

卷　　号：22

期　　号：6

起止页码：1757-1760

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用壳聚糖对桑果汁进行澄清试验,研究壳聚糖用量、温度、作用时间、pH等工艺条件对桑果汁澄清效果的影响。通过正交试验确定壳聚糖澄清桑果汁的最佳工艺条件为:壳聚糖用量0.8g/L,桑果汁温度为40℃,澄清时间和pH分别为40 min和2.5。

关 键 词：桑果汁  壳聚糖 澄清  正交试验

分 类 号：S668]