期刊文章详细信息
微波加热干燥对马铃薯全粉品质的影响
Effect of Microwave Drying Technology on the Quality of Potato Granules
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]凉山州农业局马铃薯产业办,四川西昌615000
年 份：2009
卷 号：23
期 号：4
起止页码：38-40
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：利用热风加热、微波加热和微波真空加热对马铃薯全粉进行干燥处理,比较了三种干燥方式对马铃薯全粉的感官品质、吸水和吸油能力的影响。试验表明:在感官品质方面,马铃薯全粉采用微波真空干燥质量最好,其次是微波干燥,最后是热风干燥;在吸水和吸油能力方面,马铃薯全粉采用微波真空干燥要明显强于热风干燥和微波干燥,而采用微波干燥要略强于热风干燥。
关 键 词：马铃薯全粉 微波 真空
分 类 号：TS235.2]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
