期刊文章详细信息
芦荟果粒橙汁复合饮料的研制
Preparation of aloe and orange juices compound beverage
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南农业大学东方科技学院,湖南长沙410128 [2]湖南科技职业学院轻化工程学院,湖南长沙410118
基 金：湖南省教育厅课题(09C511);湖南科技职院院级课题(KJ08004)
年 份：2009
卷 号：30
期 号：12
起止页码：242-244
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以芦荟和橙子为主要原料,甜味、酸味剂等为辅料,采用正交实验设计,确定了芦荟果粒橙汁符合饮料的最佳配比,制成酸甜适度,口感爽滑的悬浮饮料。结果表明,当芦荟果粒6%、橙汁15%、白砂糖4%、柠檬酸0·16%时,生产出的产品感官评定结果好,芦荟果粒悬浮均匀。
关 键 词：芦荟 橙汁 复合饮料
分 类 号：TS255.36]
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