文献类型：期刊文章

作　　者：王莹[1] 刘忠和[2] 康万利[3] 吴英[1] 赵丹[1] 张京京[1]

机构地区：[1]沈阳师范大学化学与生命科学学院,辽宁沈阳110034 [2]大庆油田化工有限公司东吴公司,黑龙江大庆163453 [3]中国石油大学华东提高采收率研究中心,山东青岛266555

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金项目(20873181);山东省泰山学者建设工程项目(ts20070704)

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：22

起止页码：328-330

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用高压密封硝化罐消解样品,应用ICP-AES法测定百香果果汁、果皮、种仁中20种矿物元素(Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Sr、Cu、Co、Mn、Ge、Se、Sn、Ba、Al、Pb、Hg、As、Cr、Cd)的含量,设计正交试验方案,通过方差分析选择最佳的试验操作条件,其回收率在95.0%～104.0%之间,相对标准偏差小于2.15%。实验结果表明:百香果果汁、果皮、种仁中均含有丰富的Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Ge等对人体有益的矿物元素,而对人体有害的元素均未检出,营养价值高,极具开发价值。

关 键 词：百香果 微量元素 电感耦合等离子发射光谱(ICP-AES)  

分 类 号：O657.31]