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高效液相色谱法测胆固醇含量鉴别地沟油 ( EI收录)
Identification of Hogwash Oil-adulterated Rapeseed Oil through HPLC Detection of Cholesterol Content
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023
基 金：武汉工业学院研究生创新基金项目(07cx004)
年 份：2009
卷 号：30
期 号：22
起止页码：286-289
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：利用高效液相色谱法测定地沟油中胆固醇含量,继而定性分析食用油中是否掺地沟油。实验结果表明,当待检菜籽油样品中胆固醇的含量大于0.05mg/g时,可以很明显地观察到胆固醇色谱峰,且菜籽油中胆固醇含量随地沟油的增加呈线性增加,而合格的食用植物油未检测出胆固醇。可利用此特征作为判断植物油中是否掺混了地沟油的依据。
关 键 词：菜籽油 地沟油 胆固醇 色谱
分 类 号：TS227]
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