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食品中人工合成色素新红的极谱快速检验法
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市卫生防疫中心
年 份：1998
卷 号：8
期 号：5
起止页码：301-302
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：新红是我国独自合成的一种新型食用色素，目前尚未见示波极谱法测定新红色素的报道。本文利用示波极谱法对食品中新红色素的测定进行了研究。新红色素分子中含有氮氮双键和碳碳双键，这些基团是电活性的，在滴汞电极上可以被还原产生还原波，本方法利用其还原电位（峰电位...
关 键 词：食品 人工合成色素 新红 极谱快速检验
分 类 号：R155.5]
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