期刊文章详细信息
茶多酚的抑菌作用研究
Inhibitory Effect of Tea-polyphenol against Pathogenic Bacyeria
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南农业大学水稻基因组实验室,湖南长沙410128 [2]湖南省稀土农用研究中心,湖南长沙410125 [3]湖南中医药大学基础医学院,湖南长沙410208 [4]湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙410128
年 份：2009
期 号：11
起止页码：96-97
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对茶多酚对常见致病菌的抑制作用进行了研究,测定了茶多酚对这些致病菌的最低抑制浓度,结果表明,茶多酚对金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、枯草杆菌的抑制作用特别强,其抑菌圈范围明显,抑制作用强;对变形杆菌和沙门氏菌的抑制作用次之,其抑菌圈较为模糊;对大肠杆菌的抑制作用则欠佳。探讨了茶多酚在鲜肉和鲜牛奶中的防腐效果。
关 键 词：茶多酚 致病菌 抑制作用 防腐效果
分 类 号：Q946[植物生产类]
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