期刊文章详细信息
文献类型:期刊文章
机构地区:[1]山东省寄生虫病防治研究所,山东济宁272033 [2]济宁供水集团水质检测中心,山东济宁272000 [3]山东省济宁市金乡县第一中学,山东济宁272200
年 份:2009
卷 号:37
期 号:34
起止页码:17162-17163
语 种:中文
收录情况:BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要:综述了食品蛋白质水解肽的制备方法及蛋白质水解产物的应用情况。
关 键 词:生物活性肽 酶解工艺 深度水解 应用
分 类 号:TS210.1]
参考文献:
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