期刊文章详细信息
采收期对金红苹果贮藏品质的影响
EFFECTS OF HARVEST DATE ON THE QUALITY OF GOLDEN-RED APPLE DURING STORAGE
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农业科技学院食品科学系,吉林吉林132101
年 份：2009
卷 号：30
期 号：12
起止页码：144-147
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以金红苹果为试材,研究不同采收期对金红苹果贮藏品质的影响,为金红苹果贮藏保鲜提供理论和实践依据。研究结果表明:在吉林地区,金红苹果适宜的采收期为8月末9月初。此期,果实的硬度约为11.00kg/cm2,可溶性固形物含量约为12.40%,可滴定酸含量约为0.76%。果实冷藏100d后,仍能保持硬度达7.90kg/cm2,可溶性固形物含量约为11.30%,可滴定酸含量达0.50%,失重率4.70%,而且果实外观新鲜,腐烂率仅为0.50%。
关 键 词：采收期 金红苹果 果实品质
分 类 号：S661.1]
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