文献类型：期刊文章

作　　者：肖文军[1,2] 许道军[3] 任国谱[4]

机构地区：[1]湖南农业大学天然产物研究中心,长沙410128 [2]湖南农业大学植物资源工程系,长沙410128 [3]湖南农业大学动物医学院,长沙410128 [4]中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410004

出　　处：《中国乳品工业》

基　　金：国家十一五科技支撑计划课题(2006BAD04A15)

年　　份：2009

卷　　号：37

期　　号：11

起止页码：4-6

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：依据食品安全性评价程序,对高蛋白低聚肽奶粉进行了相关的毒理学安全性评价。结果表明,雌、雄小鼠急性经口LD50>10g(每千克体重),属实际无毒级。小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验结果均呈阴性;30d喂养试验中,各组大鼠生长发育良好,主要脏器指数、血常规指标及生化指标均在正常值范围内,未见组织病理学改变。

关 键 词：毒理学评价 高蛋白低聚肽奶粉  安全性

分 类 号：TS252.51]