文献类型：期刊文章

作　　者：窦玉青[1,2] 汤朝起[1] 王平[1] 顾芳[1] 肖美豪[1]

机构地区：[1]上海烟草(集团)公司,上海市杨浦区长阳路717号200082 [2]中国农业科学院烟草研究所

出　　处：《烟草科技》

基　　金：上海烟草(集团)公司科技项目"中华烟叶分选技术的研究"(沪烟科2008-123)

年　　份：2009

卷　　号：42

期　　号：11

起止页码：15-20

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了明确闽西、赣中不同香型烟叶化学成分的差异及其对烟支吸食品质的影响,分析了闽西、赣中烟区106份烟叶样品的化学成分,并对其吸食质量和香型风格进行了鉴定,结果表明,"闽西、赣中主流香型"烟叶烟碱含量和总氮含量远远低于"闽西、赣中非主流香型"烟叶;两糖含量、糖碱比和氮碱比都远高于"闽西、赣中非主流香型"烟叶。烟叶香型风格越接近清香型,烟叶的烟碱和总氮含量越相对偏低,两糖含量越相对偏高。闽西、赣中烟叶香气质最大影响因素是糖碱比;烟叶香气量、杂气、余味、刺激性、劲头和吸食品质最大影响因素是烟碱含量,其次是氮碱比。烟叶清香型彰显程度的最大影响因素是烟叶烟碱含量,其次是糖碱比。因此,在闽西、赣中烟区,烟叶烟碱含量是影响烟叶感官评吸质量和香型彰显的首要因素;烟叶氮碱比和糖碱比也是重要影响因素。

关 键 词：烟叶香型  化学成分 吸食品质

分 类 号：TS411]