期刊文章详细信息
沙门氏菌食物中毒临床症状及预防措施
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省通榆县疾病预防控制中心,137200
年 份：2009
卷 号：6
期 号：35
起止页码：194-195
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊
摘 要：沙门氏菌食物中毒是细菌性食物中毒中比较常见的一类,由于沙门氏菌分布极广,大多数存在于家禽(鸡、鸭、鹅)、飞鸟、家畜(猪、牛、羊等)、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中,当禽、畜发病时,细菌就可以从肠道淋巴侵入血流而遍布全身组织。如果食用时没有彻底加热或生熟制品交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉,中毒机会更大。除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外,鱼、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌,有学者曾做过调查,在90份蛋清中,竟发现有31份有沙门氏菌。因此,吃生鸡蛋也极易引起沙门氏菌食物中毒。
关 键 词：沙门氏菌 食物中毒 临床症状 预防措施
分 类 号：R155.3]
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