期刊文章详细信息
食品中感官评价的研究
Development of Study on Sensory Evaluation in Food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西理工学院生物科学与工程学院 [2]中国人民解放军96501部队营建办
基 金：陕西理工学院校级项目(SLGQD0622)
年 份：2009
期 号：10
起止页码：125-126
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：简要介绍了感官评价的定义、分析方法及在食品工业中的研究现状和发展趋势。
关 键 词：感官评价 食品工业 应用
分 类 号：R155]
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