文献类型：期刊文章

作　　者：朱晓立[1] 邓毛程[1] 裘晖[2]

机构地区：[1]广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东广州510300 [2]广州市华学知识产权代理有限公司,广东广州510640

出　　处：《中国酿造》

基　　金：广东轻工职业技术学院科研启动基金项目(200621)

年　　份：2009

卷　　号：28

期　　号：12

起止页码：40-42

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过对乳酸乳球菌的发酵培养基及发酵条件进行优化,得到有利于GABA产量的培养基组分为葡萄糖10g/L、混合氮源15g/L、混合氮源(柠檬酸三铵:硫酸铵)成分比例2:1、谷氨酸20g/L;有利于GABA产量的发酵条件为培养基初始pH6.5、培养温度30℃、培养时间26h。在最佳培养基组合和发酵条件下,发酵液中GABA的产量达9.01g/L。

关 键 词：乳酸乳球菌 Γ-氨基丁酸 条件优化  

分 类 号：Q93-331]