期刊文章详细信息
面粉的营养强化
Nutrient Enrichment of Flour
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京古船面粉集团
年 份：1998
期 号：10
起止页码：4-5
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对我国居民的营养状况调查表明，城乡人群较普遍地存在着维生素及微量元素类等微量营养素的不足。通过微量营养素对面粉的强化，是解决以面粉为主食地区人群微量营养素缺乏的有效办法。
关 键 词：微量营养素 面粉 营养强化 中国 载体
分 类 号：TS211.4] TS201.4[食品科学与工程类]
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