期刊文章详细信息
论啤酒生产中麦汁充氧
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州中策啤酒有限公司
年 份：1998
期 号：6
起止页码：42-45
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：阐述了麦汁充氧在啤酒生产中的作用及原理，并结合生产实践，提出了充氧量的控制要求，日常生产中的操作要点，充氧装置的流程设计及介绍了该装置国外最新发展情况。
关 键 词：麦汁 充氧 含氧量 酵母增殖 啤酒
分 类 号：TS262.5]
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