文献类型：期刊文章

作　　者：陈瑶[1] 谢晓阳[1] 刘志文[1] 郭晓燕[1] 赵兴[1] 徐波[1] 钱超群[1] 刘凤溪[1]

机构地区：[1]江西农业大学生物科学与工程学院南昌市发酵应用技术重点实验室,江西南昌330045

出　　处：《中国微生态学杂志》

基　　金：江西省教育厅项目(GJJ08191);南昌市重点攻关及产业化科技项目(洪科发计字[2007]82号-37);江西农业大学博士科研启动基金

年　　份：2009

卷　　号：21

期　　号：11

起止页码：970-974

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：用含0.2%-0.25%Zn^2＋的MRS培养基从发酵酸菜、酸奶中分离出6株具富锌能力细菌,经形态和生理生化特性鉴定,初步判断菌株为乳酸菌。采用纸层析检测MRSG培养基培养的6株菌上清液后,初步确定有4株能产γ-氨基丁酸。以此4菌株基因组为模板PCR扩增到540 bp的片段,经测序和序列分析,证明是谷氨酸脱羧酶基因高度保守区域,初步证明谷氨酸脱羧酶基因的存在。此4株菌发酵液经HPLC检测和分析后,证实2号菌株能转化谷氨酸钠生成GABA,产量为4.8 g/L,在应用方面具有很大的潜力。

关 键 词：乳酸菌 富锌 Γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 筛选  鉴定  

分 类 号：Q939.97]