文献类型：期刊文章

作　　者：孙长坡[1] 代岩石[2] 王松雪[1] 张艳[1]

机构地区：[1]国家粮食局科学研究院,北京100037 [2]吉林省四平市疾病预防控制中心,四平136000

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：国家科技部社会公益项目(2004DIB4J163)

年　　份：2009

卷　　号：24

期　　号：11

起止页码：97-101

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近年来生物技术在粮食生产、储藏、加工、粮油食品检测等环节得到广泛应用,相对于传统技术表现出了独特优势。主要综述了利用生物技术在消减、防控粮食及其制品中真菌毒素方面的最新研究进展。生物技术在毒素消减方面的应用主要是通过微生物吸收、转化降解和酶制剂的专一性降解真菌毒素;利用微生物防治产毒真菌和利用生物技术培育拮抗真菌、分解毒素新品种也是当前研究的热点。

关 键 词：生物技术 真菌毒素 防控  降解

分 类 号：Q819[生物工程类]