文献类型：期刊文章

作　　者：樊丁宇[1] 廖康[1] 杨波[2] 龚鹏[2] 傅力[1] 史强[3] 杨晓广[3]

机构地区：[1]新疆农业大学园艺学院,乌鲁木齐830052 [2]新疆农科院园艺所,乌鲁木齐830000 [3]新疆农业大学科技学院,乌鲁木齐830052

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：科技部科技支撑计划项目"杏专用品种优选及高效栽培技术研发与示范"(2007BAD36B06);新疆维吾尔自治区科技计划项目"新疆杏产业发展关键技术集成与示范"(200931101)

年　　份：2009

卷　　号：25

期　　号：22

起止页码：207-211

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为确定新疆杏鲜食品质评价指标,分析、测定了新疆南疆地区58个杏品种的单果重、果形指数、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、风味等10项果实品质指标,并采用主成份分析和聚类分析法对各品质指标进行分析。结果表明,在杏多个品质指标之间存在着相对独立性和密切相关性。经主成份分析,前6个主成分的累计贡献率已达到85.213%,可反映鲜食杏果实品质的绝大部分信息;通过因子聚类分析,10个主要品质指标聚成了6类,最终将品质指标简化为单果重、果形指数、可滴定酸、Vc含量、风味、色泽6个具代表性的指标。

关 键 词：杏  鲜食品质 评价指标 主成分分析 聚类分析

分 类 号：S3]